Zitronen-Gelee mit Rosinen

Zutaten:

10 Stück kleinere Bio-Zitronen

125 g helle Sultaninen oder Rosinen

6 cl dunkler Rum

1 kg Gelierzucker (oder ½ kg Zucker mit 1:2 Geliermittel)

Die Rosinen gründlich abwaschen und abtropfen. In eine Schüssel geben und mit dem Rum übergießen und über Nacht quellen lassen.

Die Zitronen bis auf eine auspressen und den Saft mit so viel Wasser auffüllen, ½ l vorhanden ist. Die restliche Zitrone gründlich abbürsten und in hauchdünne Scheiben schneiden. Kerne entfernen.

Den Saft zusammen mit den Rosinen in einen Topf geben, den Gelierzucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Nach 2 Minuten die Zitronenscheiben dazugeben. 2 Minuten weiterkochen. Dann sofort in Gläser abfüllen.